日々のこと おかしのこと

革しごと　またはじめました

かかとのあるスリッパの試作
なかなか　いいかも

スリッパの恋しい季節になってきた

近所のごはん屋さんも買いにくる魚介の豊富なスーパーで
すごい特価品を発見！

『とびうお 刺身用　¥580』　に半額シールが！！

結構大きいとびうおが2尾で290エーン！！
こりゃ買うしかないでしょ
とびうおなんてさばいたことないけど　どうにかなるっしょ

母の実家が長崎の五島列島だからか
とびうお（あご）にはなぜか親近感わいちゃうんだよな

すごい勢いで買って帰り、「トビウオ　おろしかた」で検索
便利な世の中になったものだ
おろしてビックリ　
とびうおって内臓が細長くてちょっとしかないのね
飛ぶ為に内臓まで軽量化してプランクトンしか食べないかららしい
だからさばいても血なんてなにもでなくてびっくりした

そして．．．．
庭の大葉とシソの実とみょうがとネギと味噌を入れてなめろうに
2尾だからこんなに大量
なめろうごはんにしてもりもり食べた
あぁ　大満足

きのうおとといはのんびり週末

土曜日
朝からちょっと運動してそのあとぶらぶら
大好きな「はらドーナッツ」に寄っておやつをゲット
庭に植える花たちも少し買う
いつも通らない道を歩いたら知らない花みっけ
絵になる壁とねこくんにも遭遇
なんなんだよ〜とにらまれる
家に帰っておやつタイム
あ〜おいしい

庭いじりをして花たちを植え、またまた穂ジソをつむ
鼻がズルズル、ちょっと風邪気味だけど
夕方からはちゃぶ台探しの旅にでる、が出会えず

歩き疲れて大好きな荻窪の「潮州」でごはん
疲れたときふと思い出すお店だ
ココはどの料理も優しい味で
疲れた体にじんわりと染み込んでゆく
あぁ、げんきになるー

あれ？のんびりじゃなかったかも…

日曜日はのんびりスタート
美味しそうな栗を買ってきて渋皮煮をつくる
次回の105用だ
栗の皮むきは結構楽しい
美味しい栗なだけあってなかなか美味しくできた
さてどんな風に料理するかな？
ついでに穂ジソの塩漬けもちょっぴり仕込む

晩ごはんはこじまオニオングラタンスープ
じんわりあったまる〜
まだ風邪気味ぽいので早々と寝た

にちようび
遅めに起きて
まずは毎月最終日曜恒例のオトノハ朝市へ

おいしいおいしいマフィン（ターメリックのマフィン絶品！）と
コーヒーで朝ごはん

午後からは、ずっと気になっていた庭の草むしり
庭と言ってもほんのちょっと土の部分がある程度のちび庭
その半分くらいを占領して茂りまくっている大葉を刈り込む
1株しか植えてないのに、夏の間に1メートル以上にまで巨大化した
葉も大部分は固くて美味しくないんだけど
先の方のやわらかい葉と穂ジソは収穫
1/3くらいまで刈り込んだらかなりスッキリ

それから草むしり
久しぶりの土いじりは心が落ち着く
庭も気分もスッキリしたところで終了

収穫した穂ジソのいい活用法はないもんかなと調べてもらったら
塩漬けがあった
早速やってみる

1：穂ジソをさっと茹でてザルにあげ、実をしごきとる
2：水気を切って、ビニール袋に入れ穂ジソの重量の1/4の塩を加えもむ
3：重しを乗せて一晩おく
4：出てきた水分を捨てて、ビンに詰めて保存

穂ジソの状態で100gもあったので
実をしごきとる作業は結構大変
でも単純作業は意外と苦じゃないから、黙々と手を動かす
こうやって何も考えないで黙々とやる作業ってかなり好きだ

そうして一晩たってできた
キレイな緑色

庭も気分もスッキリしてこんなのもできた
こんなのんびりにちようびも　いいね

きのうはお彼岸
お彼岸といえばやっぱりおはぎ
ということで、かねてより作ってみたかったおはぎ作りに挑戦

あんこ 大好きなんです

朝一番で小豆を煮る
小豆ってなんともいえない深い赤茶色でツヤッツヤ
かわいらしい豆だ
2回茹でこぼしてからやっと本煮に入る
約１時間半くらい弱火でコトコト
煮ゆでこぼすたびに水分を含んでふっくらしていくお豆ちゃん
どんどん愛着が湧いてきて出来上がったときは感動！
あんなコがこんなになるなんて！
大好きなあんこが自分で作れるなんて！

ごはんも炊き上がって最後の仕上げ
かるくつぶして丸めた米をあんこで包んでいく
初めはあんこが厚くなっちゃってうまく包めない

あーここに田舎のおばあちゃんがいたらなあ
一緒におはぎ作りしてくれたらなあ
きっとリズミカルにどんどんできちゃうんだろうなあ
なんて妄想しつつ、無心で包んでいく
幼いころの泥だんご作りを思いだして楽しくなった

とうとう出来上がり！
はじめてのおはぎは、あんこも米の炊き具合もまだまだだったけど
おいしくできたと思う
余計なもの入ってないしね
27個もできたので近所や友達に配って歩いた
はじめておはぎだから、ちょっと心配だけど・・

あんこ炊きって大変だけど楽しい時間だな
映画の「めがね」のサクラさんも小豆を煮てたなあ
なんだか静かな時間が流れるのがすごくよかった
また作ろうっと

だーいすきな桃をコンポートにした
すぅーっと皮がむけると最高にきもちいい

ちょっとバニラが強すぎたような・・・
でもなかなかおいしくできた
カンタンだけどなんだか立派なデザートだな　コンポートって

前はよく作っていたこのデザート

甘さひかえめの豆乳のプリン
黒砂糖で作った蜜をかけてたべる

つるんとした舌ざわりが身上
豆乳のやさしい香りがほんのり

ぶり返した暑さにもぴったり

実家の庭にはすももの木がある
ことしも母さんからすももがたくさん送られてきた
母さんはいつも葉っぱつきで送ってくれるから
もぎたてそのまま感をかんじられてうれしい
そのすももで大好きなジャムを作った
濃い赤がきれい
パンやヨーグルトと一緒に食べてもおいしいけど
炭酸で割って飲むのもおいしい

割るといえば、プラムシロップが飲んでみたくて作ってみた
こちらは八百屋で仕入れたプラム
ジャムと同じ要領だ
黄色みが強いピンクいろ
早速、炭酸で割って飲む
こちらは酸味が強めですっきりとおいしい

もう少ししたら梅シロップもできるし
夏のシュワシュワドリンク盛りだくさんだ
ことしも暑くなりそうだけど、シュワシュワドリンクで乗り切るぞー

ここ何年か梅酒を漬けている
昨年は大好きなラムで仕込んでみた
今年は泡盛で漬けようかなあと企み中

母の知り合いの農家の方から今年も梅を分けてもらった
バタバタしていてすぐ漬けられず、何日かそのままにしていたら
あっという間に色づいてた
そしてかわいらしいキュンとする香りも発しはじめてた

あーあ、これじゃ梅酒にできないなぁ、ってことで梅シロップに変更
去年の夏はじめて仕込んだ梅シロップ
炭酸割りで飲むとさわやか〜で最高！　お気に入りになった

あと母さんオススメの梅酢味噌も少し仕込むことに
同量の梅・砂糖（今回はてんさい糖） ・味噌を順番にビンに入れるだけ
だんだん梅酢が出てきて美味しいドレッシングになるらしい

材料と合わせて放っておくだけで
美味しくなっちゃうなんて、梅ってホント素晴らしい！

以前働いていたカフェの立ち上げのメンバーのはなちゃんが
自宅で料理教室をやっている
そんな話をカフェで一緒に働いていた友達に聞いて
いきたーい！とすぐ申し込み、行ってきた

ある平日の仕事帰り、19：30〜

久しぶりに会ったはなちゃんは妊娠9ヶ月
大きいおなかをさわらせてもらうと
中から蹴り返された
わぁ〜
新しい命が育ってる！

2、3名の少人数制なので、その日はわたしと友達2人だった
今日のメニューはカレー2種（夏野菜のトマトカレー・豆と南瓜）、
ナン、ライタというきゅうりのヨーグルトサラダ

簡単な説明のあと、私たち二人で野菜を切り
はな先生の指導のもと作業をすすめていく
段取りの良さの素晴らしさに感心しつつ
あっという間に完成
そして試食

おいしい！！
やっぱり自分の料理ってどうしても作るものが偏ってきちゃうもの
そういう意味で料理教室ってすごく新鮮だ
ひとのうちのキッチンで料理するっていうのも新鮮だし
へぇ、こんな配置いいかもーとか新しい発見もある

今回は出産前の最後の料理教室とのこと
参加できてよかった
出産後もまた再開するみたいだから
また参加しようっと
すごく楽しくて勉強になった料理教室だった

はなちゃん、元気な赤ちゃん産まれるといいね