日々のこと おかしのこと寅印菓子屋の日々
だいぶ前にリモンチェッロの作り方を教えてもらって
いつか作ろう作ろうと思ってはいたのだけれど忘れてた
そしたら去年の11月の「しんしん」のオープニングパーティーで
手作りのリモンチェッロを頂く機会があって
ひと舐めしてその美味しさに感動！
これは自分で作ってみなければ！と材料のスピリタスを取り寄せて早速仕込んだ
初めてなのに柚子で仕込んでも美味しいハズ！と柚子とレモンの2種類仕込む
レシピは教えて頂いたものとネットで調べたものをいろいろ比べてミックスしてみた
と、いってもとーってもカンタン
できあがりまであと数日
透明だったビンがどんどん色づいてきた
この時間もたまらんのだよな
毎日ビンを揺すっては色をたしかめている
6月といったら待ってましたー！梅しごと
ことし最初の梅しごとは梅シロップ
今回はこんな配合で
南高梅 1kg
てんさい糖 １kg
酢 100cc
毎年これのおかげで夏バテしらず
105でも炭酸で割ってお出しする予定
できあがりが待ち遠しい
基本的に贈答用のラッピングは
いつも手持ちの和紙やいろいろな紙でそのときの気分で包んでいる
（紙モノ大好きなのでいろいろ集まっちゃうのだ）
だから毎回変わるんだけど、今回のご注文の分はなかなかのお気に入り
つい最近、素敵な紙モノ屋さんで仕入れてきたレトロでかわいい紙と
手持ちの黄色いひもを組み合せてみた
ラッピングはなるべくシンプルに！を心がけているので
贈答用もなるべくそれにのっとって過剰にならないようにしたつもり
どうでしょか？
のどにいいっていうかりんをハチミツ漬けにしてみた
かりんって黄色くてコロンとしていてテカテカ光ってる
そしてむせるよう甘〜い香りを放ってる
追熟のために玄関にしばし置いておいたんだけど
玄関から入るとぶわっと甘い香りに包まれてうっとり
そんなかりんさん1kgをスライスしてガラス瓶に入れ
2kgのハチミツで漬け込んだ
種にも薬効成分があるということで、お茶のパックに入れて一緒に漬け込む
1〜2ヶ月ほどおくとできあがりらしい
カゼのひきはじめなんかにお湯割りで飲むとおいしいそうな
できあがりが楽しみだ
今日はシロップで3日間かけて煮込んだ柚子ピールを干す日
家にある網という網たちを総動員して箸で1本ずつ並べていく
先のみえない永遠とつづくような単純作業
意外とスキなんだよなぁ こういうの
無心になってひたすら並べる
大きい網×1枚と中くらいの網×4枚でようやく並べおわった
しっかり乾かして次回の105に使うぞー
どんなお菓子になるかはまだヒミツ
それにしても今期は本当にたくさん柚子をつかったなぁ
種もたくさん溜まったので化粧水つくってみようっと
最近、一週間遅れで日記書いてるような・・
そんなわけで、先週末のできごと
実家からたくさん柚子が送られてきたので
まずは柚子マシュマロ用に皮を削りとる
それから果汁を絞ってビンに保管
残りの皮は千切りにして、同じく千切りにした生姜とともに
三温糖とハチミツにスパイス加えてジャム状に煮た
こないだ飲んだセトキョウコさんの柚子生姜茶が気に入ったので
早速マネしてみたというわけ
お湯に溶かして飲むというか食べると、すごくホカホカしてくるんだよね
これは冬にピッタリな飲み物だ
なかなか美味しくできたので、いくつかビン詰めにした
お年賀でおばあちゃんにでもあげようかな
それにしても柚子って鮭並みに捨てるとこないよなぁ
大量にでる種も使い道なんかないかな、って調べたら
しっとり化粧水が作れるらしいので、外で乾かして待機中
久しぶりに庭の草むしりしてたら、去年水生栽培した後
地面に植えてたヒヤシンスの芽を発見
やるなぁヒヤちゃん！
なんだかうれしかった
2年目は花が咲かないらしいけど、がんばって咲いとくれヒヤちゃんよ
夕方、近くの善福寺川公園あたりを散歩
黄色い銀杏目当てでいったんだけど、暗くてよく見えなかった
でもちょうど日が暮れるじかんだったから
空の微妙なグラデーションを眺められたからよかった
せっかく近くにあんないいところがあるんだから
もっとちょこちょこ散歩しようっと
あぁ、キレイだったな〜
今日の晩ごはんは「揚げうどんの土鍋仕立て」
去年ほぼ日で土楽の土鍋を買って
まず一番最初に作ったのがコレだった
シンプルなんだけど意外と手間もかかるし、結構贅沢なこのメニュー
食べていたく感動したんだけど、それっきり作ってなかった
寒くなってきたし、こじま氏もカゼっぽいしで久しぶりに作ることに
あぁ、やっぱり悶絶しちゃう旨さでした
うどんを一本ずつ揚げるとか（結構時間がかかる）
すごく贅沢に鰹節使うとか（1Lにかつおぶし100gくらい ）
そんなことはどうでもよくなっちゃうくらい旨い
ちなみに2人でうどん3人前、万能ねぎ2束もペロリ！
薬味のおろし生姜と柚子と七味がまた良いのだよねぇ〜
だしも当たり前だけどたまらない美味しさ
揚げたうどんは時間の経過とともに美味しいおだしを吸って食感を変えていくんだけど
最初は食べたことのないような不思議な固さで
だんだんと柔らかくしんなりしてくる
小麦粉をまぶして揚げるから、汁もすこしトロッとしていて
さらに暖まるんだよなぁ
出来上がりの仕上げにまわしかける生姜汁も効いてるんだろな
一度おためしアレ！
ほっかほかのまま もう寝るとするかな
あ、レシピはココ
3連休2日目の今日はフリマの予定だったんだけど雨で中止
残念無念でお昼から吉祥寺へ
小匙舎＋みずたま雑貨店で開催中の「森の国、バルトの手仕事展」が気になっていたのだ
あったかそうなラトヴィアの手編みの手袋や靴下、木製品などがいっぱいでわくわく！
友人の誕生日プレゼントにあったか靴下、そしてアムステルダムのカードをお持ち帰り
こんなかわいいアメももらっちゃった
フィンランドの昔からあるアメなんだとか
かわいいなぁ
そしてちょっぴり吉祥寺うろうろしてから
阿佐ヶ谷の和菓子屋うさぎやでおやつにどら焼きを買って帰る
と、お店からでてきたらsakamotoさんにバッタリ
買い物帰りだったみたい
持ってた買い物バッグからわさわさ顔出してるのは大根？と聞いたら
「すずらん通りで50円だった」とのお得情報ゲット！
すずらん通りでときどきやってる吾妻町・南相馬市の特産品市がまた来てるみたい
おかげさまで葉っぱ＆泥つき大根50円也ゲット！
おいしそうな新鮮野菜たちを前にガマンできずいろいろ買い込む
葉っぱつきにんじん（すごく立派！）２本入り150円
赤かぶ 100円
枝付き唐辛子 150円
新鮮野菜はなんだか興奮しちゃうね
今夜のおかずは大根と手羽先の煮物
こういう煮物って色濃いめのレシピが多いけど
調べてたら色薄めなんだけど美味しそうなレシピを発見したのでやってみる
それからsakamotoさんに教わったレシピで一品
ざくざく大根菜と油揚げ・干しえび・大根の皮と面取りした残りをごま油で炒めて
さとう・醤油・酒で味付けてごまかけたもの
それからにんじんと人参の葉のかき揚げ
残り物のおからひじきと南瓜の炊いたの
なんだか久々に豪華メニューになった
大根と手羽先の旨いことといったら！もう！
このレシピはいただきだなー
明日の方がおいしいらしいのでさらに楽しみ
大根の葉っぱもウマウマ！
あしたごはんにのっけて食べるのが楽しみすぎる
にんじん葉のかき揚げも絶品
春のたらの芽の天ぷらを彷彿とさせる香りがたまりません
多めにできたから、あしたはうどんかなんかにのせて食べようっと
葉っぱつき野菜ってお得だなーほんと
やっと完成！
やっと旅じたくに取りかかれるー！
実は21日に結婚式の友人のプチギフトの注文なのでした
式まで日があるから、なるべくギリギリに仕込みたくて
こんなスケジュールになっちまった
それにしてもお祝いのお菓子っていいなぁと思う
その人もことを考えながら作るから余計にたのしい
本当にうれしい注文
日持ちのするお菓子ってなんだろう？って考えた結果
サングリアのパックゼリーと木いちごメレンゲにきめた
各66個ずつ
サングリアゼリーの透き通ったキレイな色を見ていたら
吹きガラスをやってる彼女に合ってるかも！
と偶然だけどうれしくなった
可愛いうすピンクのメレンゲは
たまたまみつけたいちご柄のワックスペーパーと一緒に袋にいれて
縁起の良さそうな赤い糸をキュッと結んだ
友人のイメージに合わせて普段の寅印とは違う可愛らしいラッピングに
式には出られないけど そのぶんお菓子に気持ちを込めた
ずっと仲良くね
そしてわたしは旅じたく
あした16:00に出発だー
徳島産の緑色のこのコ達をたくさんみかける時期になった
鮮やかな緑色と切り口の可愛さがたまらない
今日はスーパーで大量に入ったのを発見！
1袋にしようか2袋にしようか迷ったけど
とりあえずは1袋だけ買ってきた
そして半分に切ってひたすら絞る
絞ったジュースはお菓子に使うのだ
なかなかおいしくできた予感
また明日も買いにいこうっと
今度のグループ展に持っていく予定
なんのお菓子に変身するかは もうちょっと内緒
お楽しみに・・・！