日々のこと おかしのこと

基本的に贈答用のラッピングは
いつも手持ちの和紙やいろいろな紙でそのときの気分で包んでいる
（紙モノ大好きなのでいろいろ集まっちゃうのだ）
だから毎回変わるんだけど、今回のご注文の分はなかなかのお気に入り
つい最近、素敵な紙モノ屋さんで仕入れてきたレトロでかわいい紙と
手持ちの黄色いひもを組み合せてみた

ラッピングはなるべくシンプルに！を心がけているので
贈答用もなるべくそれにのっとって過剰にならないようにしたつもり
どうでしょか？

今日はシロップで3日間かけて煮込んだ柚子ピールを干す日

家にある網という網たちを総動員して箸で1本ずつ並べていく
先のみえない永遠とつづくような単純作業
意外とスキなんだよなぁ　こういうの
無心になってひたすら並べる
大きい網×1枚と中くらいの網×4枚でようやく並べおわった
しっかり乾かして次回の105に使うぞー
どんなお菓子になるかはまだヒミツ

それにしても今期は本当にたくさん柚子をつかったなぁ
種もたくさん溜まったので化粧水つくってみようっと

3が日すぎにいきなりの発熱　38.7度
翌日には下がったから安心してたらまた上がった
そしてまた下がって上がってをくりかえすので
やっとお医者にいってきた
結果は・・・・

なんとインフルエンザでした
どうりでへんにダルかったわけだ
年始早々、しばし寝込んでおりました
でももうすっかり元気！
もう、これで今年の悪いものは出し尽くしたってことで
張り切っていこうっと！

今日はまた柚子しごと
今期最後となりそうな柚子マシュマロの仕込み
そして柚子の皮はピールに
ピールにすれば日持ちがするのでたくさん作っておくのだ
ピールを何に使うかはまだヒミツ

さて、お年賀ご注文頂いたみなさま本当にありがとうございました
ありがたいことに昨年の仕事納めと今年の仕事はじめはお年賀作りとなりました
そしてうれしいことに、そのお年賀をもらって食べたという方からもご注文を頂きました！
そんな風に反応が返ってくることほどうれしいことはないです
ありがたいです

いや〜今年は今まで以上に動いていくぞー
喫茶105号室、今年最初のお知らせもしなくては！

気がつけば今年もあと2日
12月ってなんでこんなに早いんだろうなぁ

寅印菓子屋の仕事納めは31日
ありがたいことにお年賀のご注文をいくつか頂いたので
今日明日あさってと発送したらおしまいです
今日、最初のご注文分を発送しました

寅印が提案するお年賀たち
詰め合わせた状態はこんなかんじ
プチお年賀

1500円詰め合わせお年賀

まだまだご注文受け付けていますよー
ご注文は到着日の7日前までと書いてありますが
年内発送分は明日（30日）まで受け付けておりますので
コレいいかも！とピンと来た方は是非！
お年賀についての詳細はココ

あぁ、明日こそ大掃除と年賀状書きしなくちゃなぁ
でも明日が年内の燃えるゴミ最終日なんだよな・・

本日、クリスマスケーキの受け渡しが無事終わりました。
今年のクリスマスもおかげさまでたくさんご注文いただきました。
（たくさんと言っても冷蔵庫に入る数なので限定数でしたが）

こうやって寅印菓子屋としてクリスマスケーキを作るようになって6、7年になるけれど、
毎年ケーキが作れるって幸せなことだなぁ、ってしみじみ思ったり・・
本当にありがたいです。
寅印クリスマスケーキ初年度からずっと注文してくれている友人をはじめ、
わたしの作るお菓子を気に入ってくださって、注文をくれる人がいるから
こうやって、毎年作れるんだよなぁって。
ご注文くださったみなさま、本当にありがとうございます！
今回は都合が合わなくてご予約いただけなかった方も
来年はよろしくお願いします！
いや、クリスマスケーキだけでなく、お誕生日ケーキのご注文も承っておりますよ〜

さて、2009寅印クリスマスケーキについて解説しよう！

作り手側の癖で去年は下から上の順番での説明だったけど（組み立てていく順番のせい）
今年は食す側からの視点で、上から下への順にしてみよう

まず、1番上は生クリーム　
　サントノーレの口金で絞ってボリューム感をだしました
その下はマロンペーストと生クリームを合わせたマロンクリーム
　かなり濃いめのマロン味
その下は洋梨のコンポート　
　今回は「ゼネラル・クラーク」というかっこいい名前の洋梨をつかってみました
　洋梨と栗って相性いいんですよね
その下は細かく切った渋皮栗とカシスの実　
　栗のケーキは甘くなりがちだからカシスで酸味をプラス
　栗とカシスも相性良しなのです
その下はマロンペースを合わせたアーモンドクリームにダイス状に切った渋皮栗を入れて焼いたもの　
　渋皮栗のシロップもうちました
その下はシュクレというさくさくのタルト生地

さらに周りにはローストしたクルミをつけ、上にはきのこのメレンゲと
　ジンジャークッキーのおうちとプレート、渋皮栗、木こり小人、チョコレート、
　赤い実の代わりの唐辛子を飾って、ココアと粉糖をふって仕上げました

書いてみるとすごいボリュームだなぁ
さっき、わたしも食べたのだけど、カシスがすごくいい仕事をしてました

ところで、今回ははじめてプチマドレーヌと季節のマシュマロも販売しました
この２つも好評だったので、定番にしようと思ってます

クリスマスは終わってしまったけど、次はお正月がやってきます
寅印では寅年にちなんでお年賀を予約販売します
こちらもどうぞよろしくおねがいします！
詳しくはコチラ

早いもので、今日（23日）は、クリスマスケーキの受け渡し初日
今回はギリギリまで準備をしていなかったから
きのうまでかなりバタバタしてしまった　反省

そして本日　
4台の子供たちが引き取られていきました
あ、クリスマスケーキ達ね
みんな可愛がって喜んでもらえてたらうれしいなぁ

明日、あさってもまだ引き取りに来られるので
それが終わるまではどんなケーキかは内緒なのです
なので、今日はわが家の玄関のカワイコちゃん達の写真でも
アネモネって字面もなんだか可愛らしいんだよなぁ
その容姿にピッタリ

例年に比べてちょっと遅いスタートだけど
クリスマスケーキ準備開始！

細々した部品を作っていくのもクリスマスケーキならではで楽しい
それらの写真は当日までのお楽しみにして
今日は今回ケーキと合わせて予約販売する
プチマドレーヌと季節のマシュマロ（手搾り柚子）の写真でも

こんなかんじです

そして、寅印のお年賀についても詳細をアップしたので
こちらもチェックしてみてください！コチラ

来年は寅年です
そしてわたしは寅印菓子屋
おっと！
寅年に寅印のお年賀なんて素敵じゃないのー！
と思いついたので予約販売しちゃいます！

実は先月、静岡県のある会社の総務部の方からメールをいただきました
なんだろ？と思って読んでみたら
来年のお正月、お年賀につかうお菓子の詰め合わせを注文したいとのこと
その方は寅年にちなんだお年賀を探していて、寅印菓子屋を発見してくださったらしいのです
寅年だから寅のつくお年賀
なんてニクイチョイスなんでしょう！
本当にありがたいことです

ちょうどわたしもお年賀のことを考えていたので
そんな注文に驚きつつもすごくうれしくなりました
そんなこんなで寅印お年賀を予約販売します

ところでお年賀って渡した経験ありますか？
私くらいの年齢の人だと渡したことがある人は少ないのかもしれません

お年賀は、元旦から松の内までに家に伺って新年のあいさつに渡すものです
お中元・お歳暮と違って送るのではなく、会って直接渡すところが大事なポイント
新年、お世話になっている方に「今年もよろしくお願いします」の気持ちを込めて渡す
この習慣、すごく素敵なことですよね
こんな素敵な習慣が消えかかっているのはとても残念なことだと思うんです

そこで寅印が提案したいのは、プチお年賀
新年にあたり親戚や親しい友人、お世話になっている方などに「今年もよろしく！」と気軽に、
でもすこしだけ改まって、渡せるようなお年賀です

本来は松の内までにとか家に伺ってとか、いろいろなならわしがありますが
年が明けて初めて会うときでもいいんじゃないかと思うんです
親しい友人との新年会のときなんかに渡すのもいいかもしれない
大切なのは「会って直接わたす」ことじゃないかと思うんです
久しぶりの親戚や友人でも顔合わせて「今年もよろしくね」とわたす

ちなみに私はここ最近お正月に親戚同士で集まるとき
ちいさなお菓子をお年賀として渡しています
渡す方ももらう方も気をつかいすぎないようなお年賀
そんなイメージで考えました

　■寅印のプチお年賀（小さな箱入りお年賀ラッピング）　¥880　　　　　　
　　　内容：ザッハクッキー　　2つ
　　　　　　季節のマシュマロ（手搾り柚子・7粒入)　1つ
　　　　　　紅白メレンゲ（3粒入）　1つ
　　　　　　紅白ペッパークッキー（6枚入）　1つ
　　　　　　ヘーゼル（2枚入）　　1つ

※その他よりきちんとしたお年賀もご用意してます

　　□1500円の焼き菓子詰め合わせお年賀
　　 　　内容： ザッハクッキー　　3つ
　　　　　　　 季節のマシュマロ（手搾り柚子・12粒入）　1つ
　　　　　　 　 ヘーゼル（2枚入）　3つ
　　　　　　　 紅白ペッパークッキー（10枚入）　1つ
　　　　　　　 紅白メレンゲ（6粒入）　1つ
　
　　□3000円の焼き菓子詰め合わせお年賀（2段）
　　　　　　内容： ザッハクッキー　　5つ
　　　　　　　　　 季節のマシュマロ（手搾り柚子・12粒入）　2つ
　　　　　　 　　　ヘーゼル（2枚入）　3つ
　　　　　　　　　 紅白ペッパークッキー（10枚入）　2つ
　　　　　　　　　 紅白メレンゲ（6粒入）　1つ
　　　　　 　　 　　いちじくパウンド　　3つ

どちらも箱・ラッピング代込みです
内容はご相談ください
尚、ラッピングは包材の関係で変わることがあります

ご注文はメールにて承ります
その際は、●商品の種類と数量●到着ご希望日時●お届け先の住所●お名前●電話番号●手提げ袋の要不要（必要なときは数量も）●着払いの可否をお知らせください
ご注文はお届け日の7日前までにお願いします
よろしくお願いします！

うれしいことに続々とクリスマスケーキのご予約いただいてます

23日分のご予約がいっぱいになりました
24日分はまだ受付中です！

冷蔵庫の容量の関係でクリスマスケーキは
限定数のみのご予約とさせていただいてます
限定数に達し次第ご予約を締め切らせていただきます

そしてプチマドレーヌと柚子マシュマロのご予約も絶賛受付中です！
こちらは23日、24日どちらでもお受けできます
パーティーの手みやげにいかがでしょう？
ちなみにマシュマロは日持ちがするので
お正月でもおいしく召し上がっていただけますよ

後ほど寅印のお年賀の詳細もお知らせします

とっても遅くなってしまった・・

今年のクリスマスケーキの詳細です
今年はケーキの他にもパーティーを盛り上げてくれそうな
お菓子を数種予約販売します

★★★2009寅印クリスマスケーキ★★★
　
　　☆栗のクリスマスタルト☆
　　　　さくさくタルトにアーモンドクリームと渋皮栗を入れて焼き
　　　　マロンクリームと生クリームで仕上げたタルトです
　　　　洋梨のコンポートとカシスがかくれんぼ　
　
　［サイズと値段］
　　小…約16センチ（3〜4名様用）：　¥2800
　　大…約18センチ（4〜6名様用）：　¥3800　

　＊プチマドレーヌ（10個入り）：　 ¥400
　　　バターたっぷり、アーモンドパウダーとレモンの入った　 　
　　　 ちょっとリッチなマドレーヌです

　＊季節のマシュマロ（手搾り柚子）：　¥250
　　　旬の柚子の果汁と皮をたっぷり使ったジューシーなマシュマロです
　
※※注意※※
■受け渡しは23日、24日のどちらかとなります。
■大変申し訳ないのですが、わたしの自宅（丸の内線南阿佐ヶ谷駅）まで取りにきていただくことになります。
　時間はご希望をお聞かせください。
■限定数に達し次第締め切らせていただきます。
■メールにてご注文承ります。
　（●受け渡しの日時●お菓子の名前と数量●ケーキのサイズと数量をお知らせください）
■お菓子のみの注文も大歓迎です。
■ご注文の締切は12/18（金）です。

ご注文お待ちしております。