日々のこと おかしのこと

週末、ずっと気になっていた干し野菜をやってみた
野菜を4、5時間ほど外に干すだけなんだけど
そうすることで野菜の水分がすこし抜け
甘みが増したり、旨味が凝縮するらしい
しかも調理時間も短くなるとか

いいことづくめの干し野菜
第一回目は　白菜　大根　しめじ　エリンギ　で挑戦
白菜は1枚ずつはがし
大根は皮つきのまま1.5センチにスライス
しめじは小房にわけて
エリンギはざっくり裂いて

さて、どこに干そう？
こういうとき縁側があったら最高なのになぁ
そんな素敵なおうちじゃないので
ジープのボンネットに干すことに

この日はあいにくちょっと曇りがち
ちょっと長めに8時間ほど干して夕方とりこむ
あんまり変わってないけど味はどうかな？

大大大好物の白菜鍋にしてたべてみる
土鍋にすこしの水と昆布
そこに白菜と豚バラを交互に重ねていく
今回はしめじとエリンギもすこしいれてみる

お味は・・・
白菜あまい！
あぁ、ほんとうにおいしい〜たまらん！
いつもよりスープが甘みが強くておいしく感じた
あぁ、何度食べてもまったく飽きないこの白菜鍋
干した白菜でやるとさらにおいしいかも
今度は何を干そうかな

結婚して初めてのお正月
バタバタと両方の実家にいってきた

元旦
まずは大晦日に取りに行ったオトノハのおせちとお雑煮
今年のオトノハおせちは、くまがいのぞみさんという作家さんの器が選べるという
たのしいもので楽しみにしてた
予想以上に素敵で美味しかった〜！

それからわたしの実家へ
手巻き寿司が待ち受けてた！

さくらもお出迎え

2日
箱根駅伝をみてから家族みんなで中華街へ
小学校のときから続いてるモトオリ家恒例新年中華街ごはん会
年に一度、父方の親族が集まる会
おばあちゃん今年90歳だってー！
わたし以外にも従兄弟がひとり結婚しておくさん連れてきてた
もうすぐ赤ちゃんも！めでたいなぁ
美味しすぎて　おなかいっぱいすぎて　ご馳走の写真撮り忘れちゃった

そのままこじま実家に車で送ってもらう
のんべぇ一家のこじま家
夜中までテレビみつつみんなで呑む

3日
こじま母お手製のビーフストロガノフをいただく
すごく美味しかったー！

昼過ぎに帰宅

あ〜食べまくりのお正月だった
2人で実家に帰るのってなんだか不思議だったなぁ

会社から早足で6分くらいのところにお粥屋さんをみつけた

今日で2回目
はじめて行ったとき
美味しさはもちろんのこと
半分ほど食べ進んだくらいから急激に自分がホカホカしてきてびっくり
食べ終わったときには汗までかいてた
会社に戻ってもしばらく暑いくらい

お粥ってすごいなーって感動して
寒い今日も行ったのだった
今日は「黒穀粥」をセレクト ¥680

ほっかほか寅 一丁上がり〜

夜もいってみたいな

鍋がおいしい季節だ
土鍋がなかったわが家にカッチョイイお鍋さまがやってきた

『ベア1号』
伊賀の土楽（福森雅武さん）とほぼ日の共同製作の土鍋

とにかくカッチョイイのである！
ステーキも焼けちゃうのである！
ごはんも炊けちゃうのである！

このお鍋さまが来たら、まず最初にやってみたかったのがコレ
「揚げうどんの土鍋仕立て」

濃いめにとったかつおだしの入った鍋に
揚げたうどんと九条ねぎを入れ、フタをしてちょっとおく
それだけなんだけど
具はねぎだけなんだけど
とにかく悶絶する旨さなのだ

まずはそのまま
2杯目はおろし生姜をちょっと
3杯目は七味をぱらり

嗚呼、なんて旨いんだ
頭に来るほど美味しい
そして体がほかほかしてくる

極上のお鍋さまでシンプルな具材だけをシンプルに食べる
贅沢の極みだなぁ

10月のもみじ市ですっかりファンになってしまった小谷田潤さんの器

一目見た瞬間から　わあ〜いいなぁ　と気に入った
家に連れて帰ってきてもすっとすぐに馴染むような気がした

アララ？？
去年友人の結婚式に出たときもらったコーヒーカップに似てるような・・・
と思ったら、やっぱりそれも小谷田さんのものでビックリ！
なんだか不思議なつながり感じちゃうな

その小谷田さんの個展に行ってきた
「3色スープ展」

シロ、クロ、ブルーの3色の器がたくさん並んでた
スープにちょうどいい大きさの器がなかったから
シロとクロひとつずつと、シロの三角っぽい丸のプレートをお持ち帰りすることに

小谷田さんの器でスープが飲めるというのでいただく
ササキッチンさんのかぼちゃのポタージュとチクテさんのパン
あぁ、すごくおいしい〜！
まぶしいくらいの窓際の席でのんびり

もうひとつの目的、金継ぎもお願いしてきた
実はもみじ市のとき買ったティーポットを1週間もたたないうちに
わたしが壊してしまったのだ
お菓子の作業をするとき、壊したらいけないと思って
片付けようとしたら水道の蛇口に注ぎ口部分をぶつけてしまったのだった
すごくショックだったけどこの個展で金継ぎもしてもらえると知って
お願いしょうと思っていたのだ

買ってすぐに壊してしまって小谷田さんには申し訳ないけど
直してもらったら、ずっとずっと大事に使うぞ

帰りの電車にゆられながら、ユルリナさんの冊子（真夜中のスープ）を読む
器とスープとパンとおはなし
きもちも体もほっこりした日曜日だった

近所のごはん屋さんも買いにくる魚介の豊富なスーパーで
すごい特価品を発見！

『とびうお 刺身用　¥580』　に半額シールが！！

結構大きいとびうおが2尾で290エーン！！
こりゃ買うしかないでしょ
とびうおなんてさばいたことないけど　どうにかなるっしょ

母の実家が長崎の五島列島だからか
とびうお（あご）にはなぜか親近感わいちゃうんだよな

すごい勢いで買って帰り、「トビウオ　おろしかた」で検索
便利な世の中になったものだ
おろしてビックリ　
とびうおって内臓が細長くてちょっとしかないのね
飛ぶ為に内臓まで軽量化してプランクトンしか食べないかららしい
だからさばいても血なんてなにもでなくてびっくりした

そして．．．．
庭の大葉とシソの実とみょうがとネギと味噌を入れてなめろうに
2尾だからこんなに大量
なめろうごはんにしてもりもり食べた
あぁ　大満足

きのうおとといはのんびり週末

土曜日
朝からちょっと運動してそのあとぶらぶら
大好きな「はらドーナッツ」に寄っておやつをゲット
庭に植える花たちも少し買う
いつも通らない道を歩いたら知らない花みっけ
絵になる壁とねこくんにも遭遇
なんなんだよ〜とにらまれる
家に帰っておやつタイム
あ〜おいしい

庭いじりをして花たちを植え、またまた穂ジソをつむ
鼻がズルズル、ちょっと風邪気味だけど
夕方からはちゃぶ台探しの旅にでる、が出会えず

歩き疲れて大好きな荻窪の「潮州」でごはん
疲れたときふと思い出すお店だ
ココはどの料理も優しい味で
疲れた体にじんわりと染み込んでゆく
あぁ、げんきになるー

あれ？のんびりじゃなかったかも…

日曜日はのんびりスタート
美味しそうな栗を買ってきて渋皮煮をつくる
次回の105用だ
栗の皮むきは結構楽しい
美味しい栗なだけあってなかなか美味しくできた
さてどんな風に料理するかな？
ついでに穂ジソの塩漬けもちょっぴり仕込む

晩ごはんはこじまオニオングラタンスープ
じんわりあったまる〜
まだ風邪気味ぽいので早々と寝た

誰それ？？

とってもおいしいモツ鍋屋さんなのだ

ここのは、塩・味噌・カレーの3種類
モツ鍋の味を選んであとはおまかせにすると
適当にみつくろって出してくれる

きのうは
五郎サラダ
つくＰ
レバテキ
茹でタン
センマイ刺し
モツ鍋(塩)

おなかいっぱいだったけど
無理いって0.5人前の雑炊を作ってもらい〆

あぁ おいしかったぁ〜！
ホルモン好きには天国のようなお店
お店のスタッフがみんな男気溢れる兄貴たちで
その接客も気持ちよい男気サービス(笑)
いいお店だ

またまたこじまぱん

今日はリッチ生地でくるみぱん
一口噛み進めるごとにくるみにあたる
くるみゴロゴロぱん
あぁ　おいしい

きのうの残りの冬瓜と一緒に朝ごはん
あー満腹！
たべすぎた

その４

６月の結婚パーティーの幹事をしてくれたKさん
この間お礼も兼ねて一緒にごはんを食べた
そのときに頂いた

あのTORAYA CAFEの「あんペースト」だって
あんこ好きにはたまりまへん
あんぱんも頂いたんだけど、すぐ食べちゃった
上品な大きさのオシャレなあんぱん
美味しかった〜

Kさん　ありがとう！