日々のこと おかしのこと

3月の喫茶105号室に来てくださったみなさま、ありがとうございます！

こんなときなのにたくさんの方に来て頂きました
テイクアウトの方もたくさん！
本当にありがとうございます

今回は生クリームが少ししか手に入らず、お菓子も少なくて申し訳ない限りでした
それなのに終わってからの私の密かな楽しみの「105ノート」には
ほっとした、とか疲れがとれた、とか、甘いものは元気と幸せをくれるとか
書いてあって、なんだかこちらが励まされてしまいました

東京は被災地ではないけれど、計画停電も行われ電車の本数も減っていて
さらにいろいろなイベントやお祭りが中止されています
私自身もなるべく早く日常を取り戻そうと努めてはいるけれど
どこかにピーンと緊張の糸が張りつめていて気分が落ち着かないです
105のお客さんといろいろ話せたこととお菓子を作らせてもらえたことで
私自身の緊張の糸もすこし緩んだ気がします
お菓子を作らせてくれてありがとうございます

さて今回のメインのケーキはこちら
いちごのショートケーキはサンド用には酸味のあるいちごを
上には甘みの強いいちごをそれぞれ使いました
レモンのタルトは国産レモンをギュッと絞って作りました
わたしの撮った写真はひどかったのでお客様よりお借りしました
つっこ氏＆ishiyama氏ありがとうございます！

　　　　　　　　　phote by つっこ氏
　

　　　　　　　photo by ishiyama氏

　　　　　　　　　photeo by つっこ氏

＊＊＊4月の喫茶105号室は4/17に開催予定です＊＊＊

明日の喫茶105号室は予定通り開催します

ただ、まだまだ余震も続いていますのでお越しの方は
くれぐれも無理をなさらないでくださいね

そしてひとつお詫びです
今回予定していましたバーチディダーマですが、材料が手に入らなかった関係で
ご用意できなくなりました
楽しみにされていたらごめんなさい
そのかわりといってはなんですが、抹茶とホワイトチョコのスコーンをメニューに加えました
ソラマメのパウンドもたーくさん焼きました
（ちょっと焼きすぎたかも・・）

店内ケーキも生クリームが不足していてお一人様ひとつまでとなってしまいました
こちらもそのかわりといってはなんですが、胡麻と松の実のタルトを多めに焼きましたので
こちらもよろしければ店内で召し上がっていただけます

直前のお知らせで申し訳ないのですがよろしくお願いします

■喫茶105号室　第32弾■　
　　　　〜’11・春はあまずっぱい／いちごとレモンの巻〜
　日時: 3/20（日）12:00〜20:00
　場所: わたしの自宅（阿佐ヶ谷）
　申し込み締め切り: 3/15

□MENU□
いちごのショートケーキ
レモンのタルト
季節のマシュマロ（いちご）
いちごメレンゲ
ザッハクッキー
ビスキュイサンド（レモンクリーム）
そらまめパウンド
胡麻と松の実のタルト
バーチ・ディ・ダーマ

3月は旬のいちごとレモンをつかった酸味の効いたお菓子をつくります
去年好評だったいちごショートとレモンタルト登場です
一足先に春を感じに来てください

来てくださるという方は
下記の中からお好きな時間帯を選んで、お電話番号・人数とともにメールにてご予約お願いします
折り返し105の場所や行き方をご案内します
　12:00〜13:20 　×　満席です　　　
　13:30〜14:50　 ×　満席です　　　
　15:00〜16:20　×　満席です　　　
　16:30〜17:50　×　満席です　　
　18:00〜19:20　◯　
　
ご予約お待ちしております！
＊混雑時は申し訳ないのですが、相席にさせていただく場合もあります　

2月の喫茶105号室に来てくださったみなさま、ありがとうございます！
今回は2月はやっぱりチョコレートでしょ！
ということでチョコレートを使ったお菓子をたーくさん作りました
テイクアウトを含めたお菓子の種類は過去最高だったかも

チョコレートと珈琲の相性は最高のようで
珈琲のおかわりがとっても多かったです
ドリンク担当うさ氏もとっても嬉しそうでした
珈琲のお持ち帰りもいつもより多かったです
（タンブラーなどをお持ちいただければドリンクのお持ち帰りもできます）

こちらが珈琲をおかわりさせてしまった今回のお菓子達

ずっしりとした塩キャラメルチョコタルト（お出ししたものと形が異なります）

しっとり濃厚なベリーガトーショコラ
中にいろいろベリーがかくれんぼ
どちらも無糖の生クリームを添えて

たーくさんあったテイクアウトのお菓子の写真は撮り忘れ…..
残念

＊＊＊3月の喫茶105号室は3/20に開催予定です＊＊＊

お知らせが遅くなりました
2月もやります！105号室〜

■喫茶105号室　第29弾■　
　　　　　　〜’11・2月はやっぱりチョコ祭の巻〜
　日時: 2/20（日）12:00〜20:00
　場所: わたしの自宅（阿佐ヶ谷）
　申し込み締め切り: 2/16

□MENU□
■塩キャラメルチョコレートタルト
■ベリーガトー・ショコラ
■季節のマシュマロ（フランボワーズ）
■季節のマシュマロ（手搾り柚子）
■ザッハクッキー
■3種の胡椒のクッキー
■金柑パウンド
■チョコメレンゲ
■アーモンドショコラ
■ちびマンディアン
■オレンジくれよん（オランジェット）
■大人のブラウニー（自家製柚子ピール入り）
■柚子ジンジャージャム

2月はやっぱりチョコレートでしょ！
ということで、チョコレート祭開催です
テイクアウトメニューにもドドーンとチョコたっぷりのお菓子ご用意します
1年に1度のチョコレート祭、是非お越し下さい！！
もう少しメニューが増えるかも…？

来てくださるという方は
下記の中からお好きな時間帯を選んで、人数とともにメールにてご予約お願いします
折り返し105の場所や行き方をご案内します
　12:00〜13:20 　×　満席です　　　
　13:30〜14:50　 ×　満席です　　　
　15:00〜16:20　×　満席です　　　
　16:30〜17:50　×　満席です　　
　18:00〜19:20　×　満席です　
　
ご予約お待ちしております！
＊混雑時は申し訳ないのですが、相席にさせていただく場合もあります　

＊105前のこちらも是非！
寅印バレンタイン企画

1月の喫茶105号室に来てくださったみなさま、ありがとうございます！
今回は中華をイメージしたおやつということで
杏仁豆腐と松の実と胡麻のタルトでした

杏仁豆腐には杏仁（南杏）を使い烏龍茶のシロップを添えて
タルトは胡麻ペーストとカスタードクリームを混ぜ込み松の実と白ごまをたーっぷり乗せて
リッチに焼き上げました

個人的には松の実タルトはまた作りたいな〜と思ってます
テイクアウトで定番化するかも？

＊＊＊2月の喫茶105号室は2/20に開催予定です＊＊＊

気がつけばもう年明け7日目
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます
寅印のお菓子を今年もよろしくお願いいたします
今年もほっと一息つけるようなお菓子をたくさん作っていきたいと思います

今年はいろいろ変更がありますのでご注意ください
★喫茶105号室は毎月第3日曜日に開催となります
★お届けおかし寅印便は偶数月の第1金・土・日のいずれかのお届けとなります

さてさて、早速遅れていた今年一発目の「喫茶105号室」のお知らせから

■喫茶105号室　第28弾■　
　　　　　　〜’11・１月は中華の巻〜
　日時: 1/16（日）12:00〜20:00
　場所: わたしの自宅（阿佐ヶ谷）
　申し込み締め切り: 1/12

□MENU□
■南杏を使った濃厚な香りの杏仁豆腐
■胡麻と松の実のタルト
■季節のマシュマロ（手搾り柚子）
■ザッハクッキー
■3種の胡椒のクッキー
■小豆と黒胡麻のパウンド
■プチマドレーヌ（柚子）
■ほろり（ヘーゼルナッツクッキーより変更）

1月に105をやるのは初めてで、どんなメニューにするかすごく悩みました
結局、ごく個人的なこじつけでいくことに
私の実家では毎年お正月に、父の兄弟の家族と祖母で集まって
中華街で食事をします
なので正月といったら「中華」のイメージなのです

ということで、今回のテーマは中華
中華街に行ったときに杏仁豆腐の材料「南杏」（杏の種の中身）を仕入れてきたので
これを使って、本物の杏仁豆腐を作ります
もう1品はまた悩んだのですが、昨日の夜みた夢をヒントに
胡麻と松の実のタルトです

来てくださるという方は
下記の中からお好きな時間帯を選んで、人数とともにメールにてご予約お願いします
折り返し105の場所や行き方をご案内します
　12:00〜13:20 　×　満席です　　
　13:30〜14:50　×　満席です　　
　15:00〜16:20　×　満席です　　
　16:30〜17:50　◯　　
　18:00〜19:20　◯　
　
ご予約お待ちしております！
＊混雑時は申し訳ないのですが、相席にさせていただく場合もあります　

そしてもうひとつお知らせ
去年二人展「しんしん」をやった西荻窪のギャラリーみずのそらで
1/22（土）〜1/30（日）まで開催の「丁寧ナ手仕事－ホウキとチリトリ－　」吉田慎司(中津箒)・藤本雄策(８４５)で
会期中ギャラリー内のカフェでお出しするお菓子を担当します

DMからして素敵な展示になりそうな香りがプンプン！
わたしも今からとっても楽しみです

みずのそら、この展覧会の前には坂本千明さんも参加されているこんな企画展も！
「 New Year Greetings & 都筑晶絵 製本ワークショップ　」
こちらは明日01/08(土)～2011/01/15(土)まで開催ですので是非！
活版、グラフィックデザイン、 写真、イラストレーション、 版画、製本、カリグラフィー…… など
いろいろな分野のたーくさんの方の年賀状を展示するのだとか
見応えありそうです
年賀状を作るのが毎年の楽しみのわたしは、来年以降への参考にすべく
じーっくり見て来ようと思ってます
こちらも是非！！

長いようで短かった二人展「し ん し ん」無事終了しました
坂本千明さん、駒ケ嶺三彩さんお二人の不思議と息のあった
まさに「しんしん」と深い森にさまよいこんだような静かで奥深い空間に
足を運んでくださったみなさま、ありがとうございました

そして出張「喫茶105号室」に来てくださったみなさま
本当にありがとうございます
今回は普段と違い、ギャラリーみずのそらでの開催ということで
はじめましての方にたくさんお会いできてとってもうれしかったです

今回は23日・27日それぞれメニューを変えて
しかも普段とはちがう盛り合わせのプレートでした
ひとつのお皿の上で食感や味の組み合せが楽しめるよういろいろ考えてみました
ありがたいことに両日来てくださった猛者（笑）の方々には
赤い森・黒い森それぞれのプレートの違いをかんじていただけたかなぁと思います

こんな新しいチャレンジに挑戦できるきっかけをくれた坂本さん駒ケ嶺さん
には本当に感謝しています
そしてみずのそらのオーナー小峰さん、そのちゃんにも感謝！
おもしろキャラのそのちゃんとお二人に案内して頂いた西荻ごはん
すごく楽しくおいしかったな〜
そしていつも一緒に105を盛り上げてくれるうさ氏、いろいろ助けてくれるこじま氏にも感謝！

初日に森だったこのあたり、最終日にはすっかり伐採され林になっていました
わたしも1本伐採してしまった・・

今回の坂本さんの作品でいちばんすきだったのがこの右側のもの
嫁入りしていったようです

駒ケ嶺さんのお皿は本当に使いやすい
この奥の徳利、晩酌用に買いました　むふふ〜

黒板のイラストや文字はby坂本さんです

自然光のたっぷり入るカフェは気持ちよかった〜

こちら23日の「赤い森プレート」

そして27日の「黒い森プレート」

「し ん し ん」がおわり、完全にヌケガラ状態のわたし
あまりにボケ〜っとしすぎていたのかカッターで指を切り、5針も縫う始末
なんたるアホさ加減
そんな自分に呆れつつも気を引き締めて師走を走り抜けます

今年もクリスマスケーキ（限定数）や寅印便（焼き菓子詰め合わせ）もやりますよ〜
詳しくは後ほど

とっても遅くなりましたが
11月の喫茶105号室に来てくださったみなさま、ありがとうございます！

今回は懐かしい定番のおやつということで
懐かしのしっかりプリンとレモンパイでした
いつも以上にどちらも好評だったようでとってもうれしい
プリンはシンプルなお菓子なので卵と牛乳にこだわりました
（写真撮り忘れました・・）
レモンパイは上のメレンゲにもレモンの皮を混ぜ込んで
爽やかに仕上げました

今回のメニューは好評だったので、またいつかやろうと思います

西荻窪のギャラリーみずのそらで開催の二人展「し ん し ん」
とうとう明日20日よりはじまります！！！

会期中に開催の「出張喫茶105号室」のご予約は〆切ましたが
両日、すこし余分にご用意しますので
時間が読めなくて予約できなかったけど食べてみたいな〜、という方は
お声がけくださいね〜

そして、23日も27日も行けないよー（泣）というアナタ！
会期中は毎日焼き菓子を置いておりますので是非！
なくなったらまた焼いて、ちょこちょこ補充にしますので是非！
会期中23、27日以外の日は、テイクアウト用の焼き菓子もカフェスペースで
お召し上がりいただけます

★今回の「出張喫茶105号室」では、この「し ん し ん」だけのスペシャルコラボが２つあります
　ひとつは特製プレートのお皿
　これは今回の二人展の陶担当（？）駒ケ嶺三彩さんに作っていただきました！
　どんなものにもさっと馴染む駒ケ嶺さんのお皿、
　いろんな意味でスペシャルなプレートになりそうです

　もうひとつは特製プレートについてくるどうぶつクッキーの帯
　こちらは二人展の版画担当（？）坂本千明さんに作っていただきました！
　テーマである森をイメージした版画を一枚一枚刷ったものをカットして帯にしています
　どちらも豪華なコラボで、わたしも今からワクワクです

★そして、寅印的「し ん し ん」スペシャルとして
　限定「森のおやつセット」をご用意します
　内容は、ちびフルーツケーキとクッキーとバーチ・ディ・ダーマです
　フルーツケーキには、洋酒漬けのドライフルーツと木の実がたっぷり入れ
　ちいさなクグロフ型で焼きました
　クッキーは、森の木の実や果物、動物の型で抜きました
　バーチ・ディ・ダーマはイタリア語で「貴婦人のキス」という意味で
　アーモンドパウダーたっぷりのまあるいクッキーにチョコレートを挟んだ
　ちいさなお菓子です
　こちらは数量限定ですのでお早めに〜

★限定セット以外のテイクアウト焼き菓子は
　ザッハクッキー
　3種類の胡椒のクッキー　
　季節のマシュマロ（手搾り柚子）
　抹茶とホワイトチョコのスコーン
　などをお持ちする予定です

わたしもすごーく楽しみにしていた「し ん し ん」
とうとうはじまると思うと今もお菓子を焼きながら
にんまりしてしまう私です

ぜひぜひ、お越し下さいませ〜！　お待ちしております！
二人展「し ん し ん」について詳しくはこちら→★