日々のこと おかしのこと寅印菓子屋の日々
あとちょっとに迫った105号室
きのうから仕込み本格スタート
きのうはピンクグレープフルーツのギモーブ一丁あがり～
ギモーブというのはフランス語でマシュマロのこと
ちょっとカッコつけた呼び方かも
さわやかな酸味とちょっぴりの苦味がちゃんとグレープフルーツ味で
なかなかいいかんじ
今日もいろいろ仕込むぞー
頭を悩ますことがひとつ
この家での開催は初めてなので
「喫茶105号室な」部屋作りに、うーむ。。と眉間にしわよせて悩み中
家具の配置ってムズカシイ・・・
居心地のよい空間になるといいなぁ
寅印のお得意さま 高円寺の古道具屋さん
またまたご注文いただきました
今回は旦那さまのお誕生日だって
生クリームたっぷりメタボケーキとのリクエスト
王道のいちごの生クリームケーキにしました
メッセージは？と聞いたら「きよしこのよる」と
ん？？
ダンナさまはキヨシさんというらしい
キヨシさんお誕生日おめでとうございます
一体何歳になられたのでしょうか？
今からお届けにあがります
メーデーで休みの今日
いい天気だ
洗濯そうじを片付けてから、いちじく漬け
大すきないちじくパウンドに使ういちじくの洋酒漬けが残りわずか
これがないと落ち着かないんだよね
ドライいちじくをひとつずつチェックしながら半分に切り
ワインとラムに漬けこむ
ケーキ屋時代
一日の仕事の最後にみんなでいちじくの箱を囲んで
いろんな話をしながらこの作業をしたなあ
結構すきな時間だったなあ
そんなこと思い出しながらチョキチョキ
2 、3週間おいたらできあがり
うん これでひとあんしん
お得意様の母から大量注文をもらった
3月でいったん退職したのでお世話になった方にあげるらしい
2000円の焼菓子詰め合わせ10箱
今回はザッハクッキーとディアマンといちじくパウンド
包装はキリリと改まった雰囲気に
テーマは「波に桜」
てぬぐいの柄にありそうだな
寅印のお得意さま 高円寺の古道具屋さん
またまた注文いただきました
今回は息子さんクンペイくんの誕生日ケーキ
生クリームが苦手だそうでチョコ系がいいとのご希望だったので
ミルクチョコレートとカラメルバナナのタルトにしてみた
気に入ってもらえるといいんだけど
さぁて配達行ってきまーす
大好きなごはん屋さん『オトノハ』が本日1周年
ということでお祝いにオトノハおたんじょうびケーキを作った
中はいちごとカシスちょっぴりとフランボワーズジャムと生クリーム
上にはクッキーにHAPPY BIRTHDAYの文字
オトノハのマーク
いちごとアザミの花を飾った
ごはん食べついでにあげてきた
1年続けるってすごいこと
これからもずっとずっと美しいごはんと美味しいじかんを
楽しみにしてます
おめでとう
去年の秋ごろからずっとバター不足が続いている
洋菓子製造業界にはかなりの打撃
ちょびちょびながらもお菓子を作っているわたしにとっても
アイタタタ・・な状況だ
いつも行っている製菓材料屋からも徐々になくなり
まずは「お1人様1点」までの制限付き
その後、全く姿を見なくなった
しょうがないので、知り合いの洋菓子店に分けてもらえないか頼んでみることに
洋菓子職人時代、働いていたところの社長が鎌倉に出したお店
『アトリエ バニラ』
鎌倉の八幡宮の参道にあるロールケーキが人気の洋菓子店だ
ほぼ家族だけでやっているので、忙しいときはわたしも手伝いにも行っていた
すぐにたくさんのバターが送られてきた
ありがとうございます
ほんとに助かります
そして 箱に一緒に入れてくれたさくらロール とってもおいしかった!
ほんのりピンクとほんのりさくら風味
さくらの花の儚さが感じられる
また がんばれ！とおしりを叩かれた気がした
最近
知り合いが主催するお芝居のお手伝いをした
お客さんにあげるお菓子を頼まれたのだ
2年ほど前、上原ひろみのチケットを譲ってもらって知り合い、
今年また上原ひろみのライブで再会
そして今回のお仕事のはなし
縁って、出会いってふしぎだな
映像と芝居をうまく使い分けたおもしろい作品だった
たくさんの人がいてひとつの作品ができているんだな
もっともっとがんばらなくちゃなあ
いろいろ反省もした
シガラキのみなさま、足を運んでくれたみなさま
ありがとう
いつもクリスマスや家族の誕生日に
ケーキを注文してくれる高円寺の素敵な古道具屋さんから
またご注文いただきました
娘さんのゆずちゃんのたんじょうびケーキで
「生クリーム系のタルト」というリクエスト
くるみ入りのアーモンドクリームを詰めて焼いたタルトに
フランボワーズジャム・ココアスポンジ・いちご・カシスをのせ
削ったチョコレート入りの生クリームを絞りました
気に入ってもらえたかな？？
