日々のこと おかしのことたんじょうびケーキ
2008/11/16
高円寺のなかよしの古道具屋さん「part of life..」
そこの常連さんがケーキを注文してくれた
ひさびさのホールケーキ注文だ 張り切っちゃうぞー！
秋っぽいかんじでおまかせで、というご注文だったから
栗と洋梨とクルミのタルトにしてみた
まず下から さくさくタルト生地
その上に 渋皮煮の栗とローストしたクルミがたっぷり入った
マロンペースト入りのアーモンドクリーム
その上に 渋皮煮のシロップ＋ラム酒のシロップをたっぷりうったスポンジ
その上に 洋梨のコンポートの薄切り＋角切り渋皮栗
その上に マロンペースト入り生クリーム
その上に 甘さひかえめ生クリームをぐるぐる絞る
その上に ココアと飾りの栗＋クルミ＋ウメツルモドキの実の枝
サイドには ローストして刻んだクルミ
自分用にもミニサイズを作って味見
う〜ん、、秋かんじるかも。。
ご注文ありがとうございます！
気に入ってもらえてるといいな