寅履歴

■寅印菓子店・社史でございます■

〜10歳ころ
	小さい頃から食べることが大好きで、休日は母と一緒に、よくパンやゼリー、アイスクリームなどを作る。
20歳
	コ−ジーコーナー、パン屋さん、町のケーキ屋さん、寿司屋さんなど、経験したアルバイトはみんな食べ物に関係したもの。大学で天然酵母の研究中、果物から取り出した酵母でパンを焼くうち、研究よりパン作りが楽しくなってしまう。その後、近所の天然酵母パンの店でアルバイト働いていくうち、徐々にお菓子への興味がふくらみ、製菓学校で3ヶ月学ぶ。バイト先のパン職人さんの勧めで厚木の洋菓子店『kondetorei雅藤』入社。5年間洋菓子作りを学ぶ。
26歳
	お店をもつならケーキ屋さんではなく、お茶も出せるカフェがいいなぁと思い、『雅藤』退社後、渋谷『Zarigani cafe』入社。キッチンスタッフとして1年半働く。
28歳
	開業資金を貯めるため、派遣社員へと転職。仕事のかたわら、自ら企画したグループ展を表参道「Yasu gallery」にて開催、写真・ガラスどの作品に混じって、寅印名義でクッキーなどの焼菓子を展示販売。友人より結婚式用引き菓子の注文（30コ）プチギフトの注文（100コ）
30歳
	ウェディングケーキの注文フトした思いつきから、自宅にて1日カフェ『喫茶105号室』をはじめる。ほぼ月1のペースで開催。